Jump to content
aeize.com 4.4.9.2
Sign in to follow this  
No.4

วิธีทำ “กุ้งโสร่ง” เมนูของว่าง พิถีพิถันตำรับชาววัง

Recommended Posts

Wongnai Exclusive

โสร่งเป็นผ้านุ่งประเภทหนึ่ง เป็นผ้าผืนเดียวลักษณะคล้ายผ้าถุงหรือผ้าซิ่น นิยมนุ่งกันอยู่ในหลายประเทศของเอเชีย รวมทั้งบ้านเราด้วย แต่เมื่อกุ้งถูกพันด้วยบะหมี่ จึงคล้ายกับกุ้งที่นุ่งผ้าอยู่ จนเป็นที่มาของชื่อ “กุ้งโสร่ง” เมนูอาหารว่างไทยโบราณตำรับชาววัง โดยสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เป็นหมูสับ ก่อนจะมีการดัดแปลงมาเป็นกุ้ง เป็นเมนูที่ต้องอาศัยความประณีตในการพันบะหมี่รอบตัวกุ้งให้สวยงาม

วัตถุดิบ

- กุ้งสด 10 ตัว
- รากผักชี 1 ต้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เส้นบะหมี่ 2 ก้อน
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
- ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

- ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับกุ้ง และเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที
- นำกุ้งที่หมักไว้ มาพันด้วยเส้นบะหมี่จนครบทั้งหมด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนตะแกรง
- จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

กรอบนอกเหนียวนุ่มเนื้อกุ้งด้านใน กับ “กุ้งโสร่ง” พร้อมหอมกลิ่นเครื่องสามเกลอ ลองเอาไปทำกันดู รับรองอร่อยถูกใจตำรับชาววังแน่ ๆ ครับ

 

ที่มา ไลน์ทูเดย์

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

  • Recently Browsing

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...