No.4 0 Posted October 16, 2017 Wongnai Exclusive โสร่งเป็นผ้านุ่งประเภทหนึ่ง เป็นผ้าผืนเดียวลักษณะคล้ายผ้าถุงหรือผ้าซิ่น นิยมนุ่งกันอยู่ในหลายประเทศของเอเชีย รวมทั้งบ้านเราด้วย แต่เมื่อกุ้งถูกพันด้วยบะหมี่ จึงคล้ายกับกุ้งที่นุ่งผ้าอยู่ จนเป็นที่มาของชื่อ “กุ้งโสร่ง” เมนูอาหารว่างไทยโบราณตำรับชาววัง โดยสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เป็นหมูสับ ก่อนจะมีการดัดแปลงมาเป็นกุ้ง เป็นเมนูที่ต้องอาศัยความประณีตในการพันบะหมี่รอบตัวกุ้งให้สวยงาม วัตถุดิบ - กุ้งสด 10 ตัว - รากผักชี 1 ต้น - กระเทียม 2 กลีบ - พริกไทย 1 ช้อนชา - เกลือ 2 ช้อนชา - เส้นบะหมี่ 2 ก้อน - น้ำมันสำหรับทอด - น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม - ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง วิธีทำ - ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับกุ้ง และเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที - นำกุ้งที่หมักไว้ มาพันด้วยเส้นบะหมี่จนครบทั้งหมด - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนตะแกรง - จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ กรอบนอกเหนียวนุ่มเนื้อกุ้งด้านใน กับ “กุ้งโสร่ง” พร้อมหอมกลิ่นเครื่องสามเกลอ ลองเอาไปทำกันดู รับรองอร่อยถูกใจตำรับชาววังแน่ ๆ ครับ ที่มา ไลน์ทูเดย์ Share this post Link to post Share on other sites
